鸡蛋打散，加少许水和盐继续打匀，菠菜洗净切断。
中火加热厚蛋烧锅，加少许油后转小火。慢慢倒入浅浅一层鸡蛋液，等底部稍凝结后用筷子和铲子一同协作，从上方往下卷。
卷至最底部后，再把蛋卷推到锅的最上方，继续倒入浅浅一层鸡蛋液，继续等至凝固，慢慢往下卷。以此类推，两个鸡蛋做一个蛋卷，盛出备用。
锅内加少许油，放入菠菜清炒。加少许盐和黑胡椒调味，盛出备用。
不粘锅不用加油，开火将其预热。取出刚从冰箱拿出的冷冻手抓饼片，直接放入锅中。中火，轻轻晃动锅，让手抓饼均匀受热，待底部焦黄后，翻面煎至焦脆。
将煎好的手抓饼放在盘中，摆上鸡蛋卷、炒菠菜，撒上肉松，挤上沙拉酱即可。
1.我用的是粮全其美的手抓饼，可以用冰箱刚取出的手抓饼直接煎，无需加油加盐，很方便。 2.菠菜是有机嫩菠菜，如果介意的亲，可以先将菠菜放入沸水中轻轻焯一下再炒。 3.如果没有厚蛋烧锅，用普通的平底锅也可以哦！ 4.图文菜谱由美食达人霓裳Fiona提供。