黄豆粉豆浆和豆花

作者： 狂乱的冬雪

家里没准备豆浆机 想喝豆浆的时候也来不及泡豆子 在网上看到这个把干豆子打碎煮的方法，觉得很适合我这样的懒人

用料

• #豆浆
• 大豆 100克
• 水 700克
• #豆腐
• 豆浆 300克
• 内酯 0.9克

黄豆粉豆浆和豆花的做法步骤

步骤 1

将大豆打成粉，也可直接买黄豆粉（生的）

步骤 2

100g 大豆粉加入 150g 常温水（不能用热水）， 搅拌均匀至黄色面糊状（常温水量为大豆粉的 1.5 倍）

步骤 3

加入 550g 热水/开水，边加热水边搅拌均匀，注意锅底锅壁都要搅拌开；

步骤 4

将豆奶煮开后，小火慢煮5分钟

步骤 5

用50目纱网过滤，再用纱布过滤。 再用凉水将内酯融化，将豆浆冲入融化的内酯中（80-90°)，静置15-20分钟，凝固。 可加入黑糖浆、焦糖、果酱、蜂蜜等，做甜品豆花。

黄豆粉豆浆和豆花的小贴士

干黄豆和水的比例是1:7，做出来的豆浆比较浓，可以自己适当调整。 内酯凝固的温度很重要，家里没有温度计的话，过滤完可再加热到快要沸腾。 内酯一定要先融化，再把豆浆冲入内酯水中，顺序不要错了。

菜谱创建时间：2019-08-19 16:38:04