准备好蔬菜：辣椒半个切丝，胡萝卜四分之一切丝，大蒜，生姜切丝
用水将肥牛焯过血水，水中放入两片生姜去腥，盛出备用
准备一个小碗，放入蚝油，生抽，淀粉，适量水拌匀备用
锅中放油，放入生姜，大蒜炒，放入胡萝卜丝，辣椒丝，最后放肥牛翻炒，最后放入调好的酱汁即可。放了蚝油咸淡合适，我就没放盐了，根据个人口味选择。盛出一碗饭倒入盘中，最后将炒好的肥牛放在米饭上即可。