超简比例卡仕达酱

作者： 黏巴粘儿

简化自小岛版，只为了好记

用料

• #必选
• 低粉/玉米淀粉/混粉 25克
• 鸡蛋（可全蛋） 50（或者两个蛋黄）
• 糖 50克
• 无盐黄油（可省） 10克
• 牛奶 200克（或者就一盒）
• 香草精 任意滴
• #可选
• 淡奶油 100克

超简比例卡仕达酱的做法步骤

步骤 1

粉+蛋+糖混合，同时用复底锅/隔水烧开牛奶

步骤 2

将烧开的牛奶缓慢加入蛋糊中同时搅拌，反复过筛至顺滑无颗粒

步骤 3

隔水加热同时搅拌至浓稠，密封冷藏，保质期至次日

步骤 4

可与打发后的淡奶油混合，淡奶油无需另加糖

菜谱创建时间：2019-08-19 15:06:33