肉切块或者丝，我选的五花肉，也可以选取其他的部位，然后将肉进行腌制，放入料酒、生抽、淀粉拌匀（淀粉不要太多） tips：这一步腌制也可以省略，但是这一步会让肉质保持嫩滑哦
茭白切滚刀块，滚刀块就是斜切一刀转一下茭白再斜切一刀，就是差不多形状的块状了（也可以按照心情爱怎么切就怎么切）
锅内热油，倒入肉翻炒至变白（建议小火翻炒，不容易溅油和焦）
倒入茭白，改大火翻炒几分钟
加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精，加一碗水煮开后改中火盖盖焖煮10分钟
改大火收汁，尝下味道是否需要再加入各种调料，最后出锅装盘，点缀少许葱花就完成啦