轻松做古早味网红蛋糕

作者： 丽水金妈

古早味网红蛋糕一直深受大家的青睐，这款蛋糕确实好吃，口感松软，绵密，湿润，入口即化，有点像吃嫩豆腐。在家轻轻松松就能做出古早味网红蛋糕，以下配料可以做一个6寸的蛋糕，这个配方适合吃清淡的，不太甜的人群。

用料

• 低筋面粉 50g
• 细砂糖 50g
• 蛋清 3个
• 玉米油 35g
• 牛奶 40g
• 玉米淀粉(柠檬汁) 1g
• 蛋黄 3个

轻松做古早味网红蛋糕的做法步骤

步骤 1

先把油加热至70度，没有温度计没关系，直接用手在锅的上方感觉开始有一点点烫手就行了立刻关火不然太烫了会把面烫熟的

步骤 2

把低粉筛入油中

步骤 3

加入牛奶一起搅拌均匀

步骤 4

加入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

搅拌好的蛋黄糊，切记不要过度搅拌不然会起筋

步骤 6

打发蛋白，分次加入细砂糖，最后一次加入玉米淀粉

步骤 7

蛋白霜打发成这样就好，和蛋黄糊混合均匀，切记不要过度翻拌，不然会消泡

步骤 8

我用烤吐司的模具，周围垫上油纸

步骤 9

倒入翻拌好的面糊，再震一下把气泡震出来

步骤 10

烤箱170度提前预热10分钟，烤盘里加入水把吐司盒放入，以水浴法烤蛋糕，60分钟后转200度上色10分钟，这步注意观察，每个人的烤箱温度不同，时间自己掌握

步骤 11

出炉了，用手轻轻碰就能动，像不像嫩豆腐

步骤 12

放凉后切块，里边组织细腻，松软

菜谱创建时间：2019-08-19 13:01:11