青椒横切丝
洋葱竖切丝
蒜拍扁
蒜切碎，青椒喜欢辣的，选皮薄的，不辣的选肉厚的，我没有去青椒籽，感觉也挺好吃。
锅烧热，放油，先把蒜炒香。
然后放入洋葱翻炒几下，炒出葱香。
最后放入青椒。
用锅铲炒均匀，然后盖锅开小火准备鸡蛋，也可以提前准备好。
我爱吃鸡蛋用了6个，鸡蛋打散，打到有泡泡这种，里面不用放盐。
此时锅里的青椒洋葱差不多都炒软了，放两勺生抽，新手先少放一点，（尝下味道）不够再加，拌匀以后倒入蛋液，停30秒左右等鸡蛋定型一下再翻炒。
我生抽手抖有点放多了🤣颜色不够鲜亮，老司机可以放盐和鸡精，炒出来绿绿的特别好看。等鸡蛋都凝固就可以了。
鸡蛋都包裹在洋葱和青椒上，他们的味道相互融合，哇，真香！
唯一的缺点就，是卖相没有鸡蛋分开炒熟后，加入洋葱青椒里好，不过这样做味道却更好哦。是不是很简单呢？
食用油25ml只是大概的量，小伙伴可根据菜量自行调整。 生抽等蔬菜炒软以后再放入 新手宝贝可以先少放一点生抽尝尝味道，以免一次放多了太咸。 鸡蛋不需加盐，因为是包裹在菜上，可以很入味。但是有的同学盐加入鸡蛋，反而盐沉积导致入味不均匀。