杏鲍菇对剖，大的杏鲍菇可以分成四半，下锅加水煮。之前试过蒸熟，不过还是觉得水煮更方便。
煮熟晾凉。一定要晾凉，不然手撕的时候烫手
手撕，看着好像鸡肉
加蒜沫，醋，少量白糖提鲜，酱油，盐，芝麻油。我喜欢辣，加了点辣椒油。拌匀。齐活。