和面机版大包子

作者： 大杨俏儿

用料

• 40度温水 150克
• 面粉 300克
• 酵母 3克
• 混匀酵母的温水 10g
• 包子馅 适量

和面机版大包子的做法步骤

步骤 1

先将3g酵母加入10g温水中，搅匀备用

步骤 2

和面机盆子里先放入面粉，面粉挖个坑加入备好的酵母水，再加入水，👉👉比例:300g面+150g温水＋3g酵母

步骤 3

先用筷子或者一档搅成絮状

步骤 4

用2档搅成面团，用时5分钟，活好的面表面很光滑

步骤 5

盖上锅盖或者保鲜膜，室温下发酵1个小时左右，发至2倍大，有蜂窝状，或者手指蘸干面粉钻个窝，不回弹就说明发好了

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步骤 6

步骤 6

揉面排气，分成大小一样的多个面团，擀成面皮，包入包子馅包大包子，再盖上蒸笼布，二次发酵20分钟

步骤 7

醒好的大包子放入铺有蒸笼布的锅里，冷水起锅蒸，15～20分钟，关火闷2～3分钟再开盖

菜谱创建时间：2019-08-18 19:33:01