夏日清口——凉拌毛豆

作者： 寄生@咖啡

去了一趟湖北，记忆里抹不去的是朋友家餐桌上那一盘爽口的凉拌毛豆，夏日快手清口凉拌菜自制起来！

用料

• 毛豆 500克
• 醋 1勺
• 香油 1勺
• 盐 少许
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 蒜末 5瓣
• 姜末 8克
• 橄榄油或食用油 几滴
• 干辣椒 7个
• 花椒 适量
• 蚝油 1勺

夏日清口——凉拌毛豆的做法步骤

步骤 1

毛豆清洗干净后，用剪刀剪去两头，方便入味。起锅烧水，水沸后放入毛豆，滴几滴橄榄油或食用油，放盐少许。煮6～10分钟

步骤 2

捞出过凉水

步骤 3

起锅烧油，油温3成熟下姜蒜末，干辣椒，花椒炒香

步骤 4

炒至有姜蒜香后淋入沥干水分的毛豆中。

步骤 5

加生抽，老抽，香油，醋，蚝油拌匀。放冰箱冷藏一小时入味后味道更佳。

菜谱创建时间：2019-08-17 22:50:14