蛋包饭 日式咖喱鸡肉蛋包饭 保持鸡肉多汁原味，土豆胡萝卜酥软不烂

作者： 爱美食的杨猫猫

一直非常爱吃咖喱煮的菜，今天安利一款日式咖喱蛋包饭，鸡肉一口下去仍保持原有的鲜嫩多汁，配料土豆胡萝卜软而不烂，当然这道菜饭的关键在于品质优的鸡肉以及进口日本咖喱块！米饭杀手，一口停不下来！

用料

• 鸡块 选用新鲜走地鸡切块 500克
• 胡萝卜 1根150-200克
• 土豆 1个 200克
• 洋葱 若干个 50克
• 鸡蛋 2个
• 咖喱块 4块 100克
• 米饭 200克
• 西兰花🥦 1朵
• 香叶 2-3片

蛋包饭 日式咖喱鸡肉蛋包饭 保持鸡肉多汁原味，土豆胡萝卜酥软不烂的做法步骤

步骤 1

准备食材 两人份

步骤 2

鸡块洗干净，放入沸水中汆水去沫，然后放入压力锅，加纯净水末过鸡肉，加2-3片香叶 因为是品质上等的农家走地鸡，所以不需要过多加调料！压力锅压30分钟！

步骤 3

将鸡块从锅内取出，鸡汤一定要留好，一定要留好，一定要留好，重要的事情说三遍！

步骤 4

油锅七分热，加一半洋葱煸香，加入鸡块煸炒2-3分钟，锁住鸡肉汁水！

步骤 5

继续加入切滚刀的胡萝卜🥕，土豆🥔以及剩下的一半洋葱，继续煸炒1分钟！

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步骤 6

步骤 6

关键步骤一来了，加入刚才留好的鸡汤，鲜美的鸡汤，全部加入。煮开，转小火，炖30分钟！直至土豆及胡萝卜可以用筷子🥢轻松夹断！

步骤 7

加入咖喱块，开大火，搅拌，搅拌，搅拌，使得咖喱与锅内的食材完美融合在一起！

步骤 8

完美，待出锅！

步骤 9

鸡蛋打散，热油锅至五分，加入蛋液，开小火烙蛋！

步骤 10

盛米饭，盖上鸡蛋，铺上咖喱鸡块料，点缀西兰花🥦！

步骤 11

补充一条，🥦的处理，先用盐水浸泡30分钟，掰成小块，锅内加水加盐煮沸，加入西兰花，开盖煮3分钟，取出可用冰水冰镇备用！

蛋包饭 日式咖喱鸡肉蛋包饭 保持鸡肉多汁原味，土豆胡萝卜酥软不烂的小贴士

记住了高压锅压好的鸡汤一定要留好，这是这道菜的精髓部分。 鸡肉一定要选上等走地鸡，否则此做法会让你觉得鸡肉不入味，因为这道饭的特色就是让你享受咖喱的同时仍旧能吃到鸡肉的原味。 水汆西兰花，水中一定要加盐，而且要开盖煮，这样西兰花才能碧绿且爽脆。

菜谱创建时间：2019-08-17 21:11:28