菜市购入新鲜草鱼，让热心摊主帮忙切好块。回来后，清水洗净，放料酒、生姜、生粉腌制大概20分钟。 热锅烧油，油的量要没过草鱼块。开始煎鱼，煎到两面金黄，如图，即可捞出控油备用。
锅里留少许底油，放入切好的西红柿、蒜末翻炒几分钟。倒入热水，放入少许盐、酱油、耗油调味，少许料酒去腥，放入煎好的鱼块。煮大概十分钟就可以出锅啦！出锅后，撒一丢丢葱花点缀即可。