奶奶的老式手擀打卤面

作者： 苦瓜大王不喜欢苦瓜

奶奶做的手擀面一直都是我的最爱 每次去总是少不了一碗面 发这个菜谱记录一下 也想和大家分享一下奶奶的味道啊哈哈哈

用料

• 盐 5克
• 食用碱 6克
• 水 300克
• 面粉 720克
• 西红柿 个
• 洋葱
• 牛肉

奶奶的老式手擀打卤面的做法步骤

步骤 1

盐 碱 一部分水混合

步骤 2

揉面 把步骤一的混合水加入。 剩余的水不要全部一次性加入。 旁边可以放一碗水 根据面的情况 往里添加 到无干粉

步骤 3

面稍硬 稍揉两分钟就可以了

步骤 4

揉好 拿盆扣着 醒10分钟

步骤 5

醒完 揉两下 不用揉到光滑。 擀一下分成四份 ，这里可以根据自家压面条机的大小切。

展开全部

步骤 6

步骤 6

稍微擀薄一些 放入一档（最宽的档位）压薄

步骤 7

压完把面片铺平 撒一点淀粉防粘。 二档一遍 三档两遍（让它表面光滑一些，第二遍也可以省略，看面皮状态）

步骤 8

如图 开始切

步骤 9

切完放在板子上，面条就做好了

步骤 10

今天做的是西红柿牛肉卤 用土豆开汤也很好吃

步骤 11

锅里放油 放一点洋葱，放西红柿炒出油，这一步很重要

步骤 12

加三碗水，加牛肉 煮

步骤 13

牛肉我用的是直接煮好的，所以五六分钟分钟火开了以后，撒一点香菜，卤子就做好了

步骤 14

面条现吃现煮口感最佳，锅里烧开水 水可以多来点。 水烧开放面条，盖锅盖。

步骤 15

这些是六碗的量，图中还有一碗忘拍了

菜谱创建时间：2019-08-17 19:47:15