锅烧热，倒入一勺色拉油，一勺花椒油，加入2粒蒜瓣压成的蒜泥，熬香，然后倒入一小碗开水，很快闻到一股蒜香味，勺子来回翻几翻关火，备用，可以倒入其他拌凉皮的容器内。偷懒的，直接继续～
依次加入，3小勺糖，2勺醋（可以陈醋，可以果醋），2勺花生酱，1勺辣油，2勺生抽，一点芝麻油，盐少许，鸡精看你心情，可放可不放。
半根黄瓜，主要为了吃凉皮
2块凉皮，3个人吃
酱可以用这两种，任一种，也可以两者都加。
拌匀后，把凉皮和汤汁分开放冰箱冷藏半小时更好吃。
撒花生米，随意撒，想吃多少撒多少
拌好放一放更入味，更好吃，最后开吃前浇汁。
想汁水多，第一步蒜泥熬完可以多放点水进去。 不想熬香，可以直接开水泡蒜泥出味。 个人最喜欢几样必放的，蒜泥，醋，糖，花生酱，花椒油，辣油。糖比醋多一点。 糖醋不好把握的，可以慢慢放，慢慢调到自己满意就可以了。 凉皮凉面通用调料。