不加一滴水的 五花肉冬瓜烧粉条

作者： 嫚妙食光

冬瓜味甘淡，性微寒，含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。有清热解毒、利水消痰、除烦止渴、祛湿解暑的功效。是夏末秋初最常见的瓜类蔬菜之一，几毛钱一斤很便宜，搭配食材可荤可素，美容减肥又美味！

用料

• 冬瓜 800克
• 粉条 1小把
• 五花肉 100克
• 葱姜蒜片 适量
• 花椒 15粒
• 老抽 5克
• 生抽 15克
• 蚝油 10克
• 盐 2克

不加一滴水的 五花肉冬瓜烧粉条的做法步骤

步骤 1

粉丝提前泡软，冬瓜洗净去皮切厚片，不要切太小了

步骤 2

热锅倒油，放入花椒小火炸出香味，捞出花椒(不要扔，可以碾碎了拌凉菜)

步骤 3

放入五花肉小火慢煎至微黄出油

步骤 4

加入葱姜蒜片，倒入半勺老抽、两勺生抽翻炒均匀

步骤 5

下去冬瓜片翻炒一下

步骤 6

加入一勺蚝油，翻炒一下盖上锅盖，焖至冬瓜出汤

步骤 7

把提前泡软的粉丝铺在冬瓜片上，倒一点生抽，不要翻炒，盖上锅盖转中小火焖一会。

步骤 8

粉条焖软后翻炒一下，加盐调味，即可出锅，出锅前加点蒜粒更出味。

步骤 9

盛盘撒一些小香葱点缀一下，不加一滴水的五花肉冬瓜烧粉条就做好了，软糯的冬瓜，爽滑的粉条，喷香的五花肉，汤汁浓稠，搭配米饭或馒头都很下饭呢！

不加一滴水的 五花肉冬瓜烧粉条的小贴士

粉条一定要提前泡软，缩短烹饪时间，粉条刚下锅时要铺在冬瓜片上，不要翻炒接触锅底，容易糊锅底的。

菜谱创建时间：2019-08-17 16:09:46