锅中加橄榄油，炒香洋葱碎，放入大米炒白。
加入水，放入番茄酱调色。
锅中加油，煎扇贝、蛤蜊、白虾、鲍鱼，加黑胡椒碎，放入炒好的大米中，加盖闷煮，中间可根据量分次添加水，至成熟。（鲍鱼为了便于成熟要改花刀；虾要开背；可以放青口，青口比鲍鱼的鲜味浓）
胡椒、盐调味，撒入法香碎（切前用厨房纸吸水），点缀柠檬角。出锅前放点橄榄油，出香味。