洗净,切丁下锅煮沸,这个步骤是为了去血腥味和血水
出锅后去浮抹,过凉水,洗干净,这个步骤肝脏会过冷水之后有韧性,一定要控干水分,炒的时候不粘锅
下锅小炒 不停翻炒,掌握火候时间,变色关火即可
研磨
成品
放凉,盖好
完毕