烧牛尾

作者： 在澳洲留学的美少年

这一道堪称年菜系列的菜，平时也可以做啦。快跟着我的步骤来学习一下吧。如果你喜欢我的菜谱，麻烦您给我点一个关注我哟。

用料

• 牛尾 1000克
• 姜 5片
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 小茴香 15g
• 桂皮 10g
• 胡萝卜 1
• 白萝卜 半根
• 生抽 6勺
• 老抽 3勺
• 盐 适量
• 面粉 一小碗
• 花椒 20
• 干辣椒 8个

烧牛尾的做法步骤

步骤 1

我这里用了两斤牛尾，如果您只用一斤的话，上面放调味品的减半就行，或者您是老手，就根据自己口味添加调味料。

步骤 2

买回来的牛尾，温水泡半个小时，把血水泡出来。

步骤 3

泡完后，控干水分。

步骤 4

准备一些些面粉，让牛尾稍微裹上一些。这个面是一方面是为了牛尾煎的时候不散，也是为了最后收汁的时候汤汁也比较浓稠。

步骤 5

这是香料，花椒，小茴香，香叶，八角，干辣椒，桂皮。

步骤 6

锅热下牛尾，煎至有这种焦褐感后，加入人开水，一定要是开水。

步骤 7

下入刚刚准备好的所有食材。我把大料加入了小袋子里，如果你家没有，也没有关系，丝毫不影响。加调料，两勺老抽，生抽适量，盐适量（根据自家口味添加）

步骤 8

我换了一口锅，这里建议用砂锅或者铸铁锅。烧开后，用中小火炖煮两个小时。这里可以尝尝味道，觉得淡了，可以适当调整盐的用量。

步骤 9

这边可以准备红白萝卜，滚刀切。你也可以准备别的你爱吃的蔬菜，当然，不要放带叶子的蔬菜…

步骤 10

两个小时后，肉基本上都很软烂了，要小心翻动它，把萝卜下下去后，在煮半个小时，注意不要粘锅了。

步骤 11

差不多两个小时的时候，可以把所有大料都捞起来～

步骤 12

半个小时后，所有食材都好了，大火收汁，大概五分钟左右，就可以吃啦。

步骤 13

盛出来。

烧牛尾的小贴士

我家口味比较清淡，新手一定要尝尝味道，根据自己口味加生抽或者盐哟。

菜谱创建时间：2019-08-17 13:53:28