荤素馄饨馅

作者： 朱珠芝之

老公是个虔诚的佛教徒，而我百无禁忌，荤素不拘。于是每次吃馄饨他怕我麻烦就说他吃面就行，但我怎么会亏待我亲爱的人呢？荤素齐上阵吧，各取所需！

用料

• 素馅：干香菇 5只
• 鲜香菇 4只
• 杏鲍菇 2只
• 鸡蛋干 1块
• 北方酸菜 180G
• 蚝油 1大调羹
• 盐 酌量
• 荤馅：韭菜 一小把
• 猪肉 半斤
• 虾仁 半斤
• 干香菇 4只
• 盐 酌量
• 馄饨皮1000克

荤素馄饨馅的做法步骤

步骤 1

荤的工序就是把食材洗净、切细、搅拌啦，加点水或高汤，多打打，有点小筋道就可以啦。素的洗好切好，下锅过过油，别加水，煸完菇类自然产生一点点腻滑的汁水，掌握好咸淡即可。我也不喜欢在馅里加鸡蛋（除非先炒散），因为鸡蛋熟了以后会把馅弄得干乎乎的没汁水，不喜欢。

步骤 2

包馄饨。后来我琢磨着：素的包成饺子，馅凝聚性差也不要紧，而且和馄饨一起下，荤素一目了然，便于区分，岂不美哉？

步骤 3

熬点鸡汤配馄饨，美美哒

步骤 4

鲜香美味的内馅

菜谱创建时间：2019-08-17 12:31:25