煎蛋:煎蛋时加少许盐,至两面焦黄备用
猪杂处理:猪肝、猪肉、猪小肠清洗干净,沥干备用。
配料:生菜洗干净,摘片备用;西红柿洗后切片。
米粉:广东特色霸王花米粉,先浸泡一会。然后上锅煮好,上碗摆盘备用。
上火,舔少油,下猪杂,稍出水关火,呈出。
另起一锅水,下猪杂,沸腾好,加西红柿、生菜,待生菜变色后,关火,开饭\(^▽^)/!
可以加点姜片和枸杞叶