粉和水的比例,按体积,是1:8。也就是半碗粉,两碗水。先把粉量好放进布袋,也可以是蒸笼布,然后水量好进锅。
准备一个稍大点的盆,把锅里的水倒一些出来,把装粉的布袋浸入,揉搓,最后使粉全部化入水中,这是为了过滤可能的杂质。
就是这样了
锅里的水烧开,然后把水粉倒入,不断搅拌,多搅拌一会儿,直到全锅冒泡
倒入碗中,静置晾凉后冰箱冷藏过夜
要吃的时候,划成块,加一点凉开水,加醋和红糖调味,啊冰冰凉凉沁人心脾。
这个比例是大姐琢磨出来的,因为都是手工制作,不同的粉可能稍有上下,可以先做少量试试