超级美味的煎梭子蟹零失败家庭版

作者： KK__Yang在巴黎

家庭版，操作简单，味道比酒店做得好吃很多

用料

• 梭子蟹 2只
• 姜 10片
• 葱 2根
• 糖 一小勺
• 盐 2克
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 淀粉 适量
• 朝天椒 2只
• 麻油 两勺
• 蒜 半只
• 植物油 35克

超级美味的煎梭子蟹零失败家庭版的做法步骤

步骤 1

刷子清洗干净全身，去肚子和盖子里面的白色腮

步骤 2

用刀把一只切成四块，蟹钳用刀背拍裂

步骤 3

两个切面裹上生粉，一定要裹全，其他壳的部分就薄薄带一层就行

步骤 4

热锅放油和姜片和辣椒还有香油，煎到姜片变色出香味

步骤 5

依次将蟹的切面立起码好放油上煎，用筷子确保切面朝下，煎好一面换另一面，一定要煎到这个金黄的状态，然后翻炒一下煎壳的部分，把蟹身上的淀粉都煎到

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步骤 6

步骤 6

用碗把酱油，一瓶盖白酒，一勺糖加到一起再加满水调匀后倒入锅中盖上焖烧，等两三分钟后打开盖子将蟹翻面，然后加入葱和蒜继续焖烧

步骤 7

等水差不多收干就可以起锅了

步骤 8

装盘

步骤 9

摆拍，味道超级棒，根本停不下来，吃到口腔都是小伤口都停不下来

超级美味的煎梭子蟹零失败家庭版的小贴士

煎蟹时候一定要确保煎到两个切面金黄且之前裹全了生粉，出锅前确保水分收干的差不多，装盘不要汁，锅底有点糊掉是正常，下蟹之前姜片煎老一点然后拨到旁边在下蟹

菜谱创建时间：2019-08-16 23:49:52