准备主要食材。
虾洗净，去壳，抽出虾线，可以事先用冰水浸泡鲜虾10分钟，这样虾壳更易剥。
虾清理干净之后，放置厨房纸巾上把水洗干净。
虾仁放入碗中，加入少许食盐、淀粉、食用油搅拌均匀，先慢慢的搅拌，再快速的搅拌，这样淀粉能很好地敷在虾仁上，吸收的好了，炒出来的吓人特别清亮，不混浊。腌制10分钟即可
葱切成丁。
鸡蛋打碗里，撒少许盐、白胡椒搅拌均匀。
油锅烧热。
将虾仁先入锅翻炒一下，虾肉微微发红即可倒入蛋液。
鸡蛋不宜过老，撒上葱花即可出锅。
虾仁滑蛋成功的表现就在于它盛出来时，虾仁是透亮的，鸡蛋正好香嫩，每个虾仁都恰当好处的与鸡蛋相连，切记不可烧久了，就要刚好熟时的爽嫩才最好吃！OK，做法很简单，但是里面的步骤可不能省略，要不然，味道可就差一截哦
美遇钛合金炒锅 1⃣️是一口耐磨性超好 不怕干烧的炒锅 2⃣️是一口健康无涂层的不粘炒锅 3⃣️是一口轻油烟炒锅 4⃣️是一口让你随时可以看到锅内食物，不再纠结锅盖怎么放的炒锅 5⃣️是一口拥有硅胶包裹不锈钢的高档手柄，呵护你双手的炒锅 6⃣️是一口锅连锅底两面都好洗的炒锅 7⃣️是一口煎炒烤炸炖蒸样样能的炒锅 8⃣️一口好锅一家人一辈子，值得拥有！