玛格丽特饼干

作者： M小丹

玛格丽特传说：住在意大利史特雷莎的玛格丽特小姐，据说是一位面点师爱上了一位小姐，于是他做了这种甜点，并把这位小姐的名字作为这款法式甜点的名称。玛格丽特是绝对的新手级饼干，它不会用到繁多的工具，也不需要特殊的材料，简单朴实的外观，味道却是香酥可口，有些类似旺仔小馒头的口感。🥳

用料

• 黄油 150克
• 低筋面粉 150克
• 玉米淀粉 150克
• 糖粉 90克
• 盐 2克
• 熟蛋黄 3个

玛格丽特饼干的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

黄油软化后，加入糖粉和盐，用打蛋器搅拌

步骤 3

搅拌至无粉状，黄油变色即可

步骤 4

蛋黄过筛（这步有点费时，需要耐心）

步骤 5

玉米淀粉跟低筋面粉混合筛入

步骤 6

用手揉成团

步骤 7

分成圆形小剂子

步骤 8

用大拇指按压形状。烤箱提前170°预热10分钟，中上层170° ， 20分钟

玛格丽特饼干的小贴士

1、煮鸡蛋的时候，鸡蛋凉水下锅，先在凉水里浸泡几分钟，再开中火直到水沸腾。水沸腾以后煮大约8分钟捞出，放在凉水里冷却。煮到这个程度的蛋黄较为干爽，容易通过筛网。 2、冷藏后的面团更为干硬，用拇指按的时候更容易绽放出漂亮的裂纹。如果没有条件，也可以不冷藏。 3、每个人烤箱脾气不同，可根据自己烤箱调节温度。

菜谱创建时间：2019-08-16 17:38:32