乳酪夹心三明治蛋糕

作者： 吾爱烘焙

朋友过来做客，她的小孩说想吃甜的三文治，既然孩子想吃，我就做了这个三明治蛋糕给他。外形看着似三明治，其实是蛋糕，中间夹着淡奶油和蔓越莓，咬一口满嘴都是蛋糕和奶油的香气，还混合着蔓越莓酸酸甜甜的味道，朋友的小孩赞不绝口，觉得这个三文治比冰淇淋还要好吃。

用料

• #夹心材料
• 吉利丁片 10克
• 牛奶 60克
• 奶酪 50克
• 细砂糖 10克
• 奶油 80克
• 蔓越莓 30克
• #戚风蛋糕材料
• 牛奶 40克
• 大豆油 40克
• 细砂糖 80克
• 低筋面粉 60克
• 鸡蛋 5只

乳酪夹心三明治蛋糕的做法步骤

步骤 1

把牛奶、大豆油和一部分白糖，混合均匀至糖溶化，加入蛋黄搅匀

步骤 2

加入过筛好的低筋面粉翻拌至顺滑无颗粒

步骤 3

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用

步骤 4

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡

步骤 5

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀，然后全部倒回蛋白霜里，翻拌均匀至无颗粒

步骤 6

烤盘垫上油纸，全部倒入黄金烤盘里，用刮刀刮平即可

步骤 7

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤20分钟

步骤 8

出炉后，用模具印出4片备用

步骤 9

牛奶、奶酪、细砂糖搅拌均匀，加入软化好的吉利丁片，隔热水搅拌至融化

步骤 10

淡奶油用打蛋器打发至8成发，加入牛奶液、蔓越莓拌匀

步骤 11

模具底部包上锡纸，放上一块蛋糕片，加入面糊至9分满

步骤 12

最后，在表面放上蛋糕片，放冷藏过夜即可

步骤 13

比冰淇淋还好吃哦！！！

菜谱创建时间：2019-08-16 17:07:26