牛蛙洗净斩块。
姜蒜切成小片状，青红尖椒小米辣切成段，紫苏切碎备用。
不锈钢锅内倒入油中火烧热至锅内出现细小油纹，待油温烧高后，倒入牛蛙稍炸一下，随后加入姜蒜一起爆出香味。
加入料酒，再加入小米辣，青红尖椒，紫苏一起翻炒，待青红辣椒炒软后转小火加入老抽，生抽，少许盐略煮一下，最后加入少许鸡精即可出锅。