碗肉

作者： 不长刺儿

关注陕北霞姐后，学的第一道菜，虽然肥腻但是偶尔还是要开一开荤，不断的尝试才会进步。

用料

• 五花肉 葱 姜 料酒 老抽 香叶 花椒粒 干辣椒 适量

碗肉的做法步骤

步骤 1

五花肉洗净切成几个大块，我买了一条，切成了三块。加入冷水锅中，加葱段 姜片 料酒 花椒粒水开后再煮20分钟，之前没有焯水，只有一小点浮末，撇去。

步骤 2

捞出切称均匀的小块，少量油加冰糖，火不要太大，以免糊锅，冰糖炒出糖色后加入肉块翻炒，多炒一会，炒出多余油脂，加葱段 姜片 香叶 八角 干辣椒 料酒继续翻炒，油脂出的差不多，肉块上色后加入老抽，温水，适量食盐，炖至软烂。

步骤 3

盛出装入碗中，蒸锅水开把碗放入，蒸20分钟，撒点葱花点缀，开吃！肥而不腻，会吃的专挑带肥肉的部分吃^_^

菜谱创建时间：2019-08-16 07:31:37