鲜掉眉毛的砂锅海鲜粥---一口气喝两碗才过瘾

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作者：萌婶儿

原本就很爱吃粥的我自从去了一次广州，打开了“粥界”新大门。艇仔粥、及第粥、猪杂粥、鱼片粥、生滚牛肉粥、砂锅粥，好像没有什么食材是不能拿来熬粥的。广州不能想去就去，粥还要可以想吃就吃的，自己动手在这方面向来执行力都是NO1 今天喜提两只鲜活乱蹦的大闸蟹，凑上冰箱里的存货，来个海鲜砂锅粥吧，准备好砂锅，米粒煮开，再下鲜蟹海虾同煮，海鲜的鲜味渗进粥里，鲜掉眉毛。一次熬这么一大锅，热腾腾的端上桌，砂锅保温效果好，打开锅盖的瞬间还在咕嘟咕嘟的冒泡泡，尽管这会天气并不凉快，也想捧碗热粥在嘴边小口的吹着喝。根本不愁吃不完~~ 如果你也喜欢做早饭，并且不介意朋友圈多一个爱晒饭的人，可以加我哦微博：萌婶儿微信：nmygjy 公众号：萌婶儿的琐碎生活欢迎加入家有学童早起困难户早餐族😛

用料

鲜掉眉毛的砂锅海鲜粥---一口气喝两碗才过瘾的做法步骤

步骤 1

大米淘洗后放砂锅里，加水、料酒、食用油、姜丝，大火煮，用勺子轻轻搅拌几下防止大米粘底。煮开转小火煮至大米开花

步骤 2

如图状态

步骤 3

鱿鱼圈切粒、鲜虾剪须去虾线，大闸蟹刷洗干净从中间剪开，去腮备用；

步骤 4

先把大闸蟹放入粥锅熬约5分钟，这会开始就要站在锅边，用勺子时不时的搅拌几下（把米熬化的秘诀就在这）

步骤 5

再把虾和鱿鱼倒入粥锅里，用勺子轻轻搅拌着粥，继续小火煲3分钟

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步骤 6

加盐和白胡椒粉调味

步骤 7

撒上香葱末，即可关火

步骤 8

米已经煮化了，煮到这个程度这才是一锅合格的粥

步骤 9

盖上锅盖焖一会

步骤 10

粥盛出来稍放一会，表面就凝结一层米油。

鲜掉眉毛的砂锅海鲜粥---一口气喝两碗才过瘾的小贴士

萌婶儿的碎碎念： 1、煮海鲜粥用花蟹或是梭子蟹都可以，个人觉得相对大闸蟹没有海蟹腥味那么重。这会儿的大闸蟹黄还有点散不是最肥美的时候，到了9、10月份，肥蟹放一个就足够了。 2、我喜欢吃绵柔口感的粥，即便是煮白粥，也喜欢大米入口即化的口感。熬粥的秘诀不在于煮多久，而在于米煮开花之后，时不时拿着勺子，在粥锅里漫不经心搅一搅~ 3、白胡椒粉有很好的去腥作用，但口感辛辣，家有小朋友的注意，最好先给娃盛出一碗后，再放。

菜谱创建时间：2019-08-15 22:39:32