山药去皮切小块，清水冲洗控水后裹上淀粉待用
红皮花生米用过下水擦干，锅里放油，冷锅冷油炸花生米，小火炸到花生米皮裂开捞出控油
炸山药，中小火炸熟，用筷子能插入说明熟了
调味料的食材全部倒入小碗里拌匀待用，黄瓜，胡萝卜，红绿辣椒切段待用
锅里留底油，放入花椒炸香，放入姜，干辣椒段翻炒3.4下，倒入切好的辣椒段，胡萝卜翻炒两分钟，倒入黄瓜，山药，调味汁大火翻炒5.6下，倒入花生米，翻炒均匀即可。