牛腩解冻泡水，我一般浸泡4个小时，中间多换换水，不然味有点重，喜欢的话也没关系。
切整个或半个洋葱放入压力锅底下，再切三个西红柿放进去，锅小就少放点西红柿和洋葱。
另起一锅，烧水，加一勺料酒，下牛腩，捞捞浮沫，然后把牛腩捞出来，放进压力锅里，加料酒，加生抽，生抽用量得自己掌握一下，因为每种生抽也不一样。拿三根葱打个结儿，扔锅里，再扔几片姜，可加可不加。
不放水，直接上锅，压力锅压50分钟，此时汤很多，再倒入普通锅里，再多煮一会收汤，这样肉会嫩。喜欢汤多就多留点，不喜欢就收干点，尝尝淡了就加点盐。