牛肉洗干净，放进锅里焯水，放点白酒去腥，烧开撇去浮沫，在煮个几分钟，然后投入凉水中反复冲洗干净。准备一口干净的锅，我家炖牛肉都用高压锅，这时八角，桂皮，香叶还包括牛肉也一起放进高压锅里面选择牛羊肉健45分钟，这时我们就可以准备配菜啦。
西红柿，洋葱切块，胡萝卜和土豆切滚刀状，包菜手撕备用
等牛肉烧好，接下来我们来炒菜，热锅凉油，先炒西红柿接着洋葱胡萝卜土豆然后加点番茄酱翻炒均匀，在添加多一点的水进去煮，这时把牛肉加进去，牛肉是不用油炒的，切记，中大火，烧开在转中小火煮15分钟左右，这时可以加盐白糖调味，介意鸡精的可以不加，起锅前把包菜放进去，汤的温度是可以把包菜烫熟的。最后撒上黑胡椒。
成品。