1、生蚝用刷子刷干净。挖开。生蚝两面各有个啾啾连着得挖断，反正不知道叫什么。得益于小时候叔叔家开食杂店帮挖过海蛎，所以挖生蚝这事对我不难，除了巧力还需要蛮力(废话)。
挖好的生蚝摆盘备用。蒜头去皮压成泥，小米椒切碎。锅里热油，蒜泥小米椒一起下去炒香，加入蚝油，再炒一会。
关火，用小勺子勺到生蚝前，平均匀一点。不要偏心啦。 蒸锅水烧开，放入生蚝，隔水蒸约6分钟，起锅。上桌，开吃。