素鸡切5㎜厚片用油两面煎微黄即可。
煎好的素鸡
素鸡倒入油锅中，加少许香料、生抽、老抽、盐、辣椒。
加入与素鸡齐平的水，大火烧开后，盖上锅盖最小火慢炖，约30一50分钟后，水收干了即可，中间要翻动几次让素鸡均匀入味。
这款素鸡要吃凉的，下酒、当零食都很不错。