材料差不多这些,黄油需要液体,我是拿去锅里划开。切了20多一点克,化开刚好15克。
高筋面粉100+60全麦面粉,再把糖和盐也加进去。
酵母倒入室温水,搅拌开后静置10分钟。
同时可以化黄油啦。
10分钟后,把酵母水倒入面粉中。
一直搅拌,会出现雪花状。
把黄油分几次慢慢倒入搅拌的面团中。
一次倒一点,还挺科学的。
揉,摔打,扯,折磨了面团大概10-15分钟就可以了。
拿保鲜膜盖起来,放到温暖的地方慢慢发酵去。大约2-2.5小时。
2.5小时后,不得了,变这么大了!
拿出来排气!就是对着它打。
然后分成四等分。
拿个大盘子,里面撒面粉(猪侨撒的是玉米粉,家里没有)把四个面团裹一层面粉。
包一层保鲜膜,放回原来的位置(温暖的地方就行)去继续发酵半小时。
半个小时后,果然变大了!
这步可以不需要,但我还是抹了一层橄榄油在锅里。
刚好放下四个团。
盖锅盖,小火煎7-8分钟。
翻面继续煎,请用工具翻哈,不要用手。
一面7-8分钟,就好了哈哈哈哈。是不是看上去就很蓬松!
从中间横切开哈,然后就可以夹任何东西吃了!家里有萨拉米,番茄,芝士,我马上夹来吃了,快吃完才想起来要拍照。呵呵呵。
第二次做,这次加东西摆拍了一下。
非常好吃啦!快点做起来。