找一个深点的盘子，打入一个鸡蛋，打散。深点的盘子方便操作，没有的话浅点的盘子也行，小心打蛋时别把蛋撒出来。
开中火烧热平底锅，然后倒入少量油。想要味道香一点的可以用黄油，做完满屋子香气。如果要控制热量的话，用普通植物油就可以了。（忘记拍照了，补一张放了吐司片以后的图）
把切片吐司单面放入盘子，让一面沾满蛋液，然后放入平底锅。
在煎吐司的同时，把芝士片放在吐司上，然后在其中一片吐司上再用小勺子放上肉松。注意，肉松要摆在芝士的中间，边上一圈芝士要露出来，这样芝士软化后才能把两片吐司粘好，防止肉松掉出来。可以用芝士片，也可以用芝士碎，只是芝士片好操作，直接放上去就可以了。
等到看到芝士稍微软化，就可以把只有芝士的那片吐司盖在肉松上，用铲子轻轻在四周压一下，这样芝士可以将两片吐司粘牢，不然拿起来的时候肉松可能会漏出来。
等吐司粘好，煎成金黄色即可出锅啦。配上果汁牛奶酸奶咖啡啥的，就是一顿完美的早餐啦！
初次做的时候，可以用中小火慢慢煎，这样不容易煎过头把面包给煎黑了。 一般来说，从备料到出锅大概两三分钟即可，多做两次速度可以更快，一家人吃也用不了多久时间就能弄好，特别适合早上赶时间的时候。
1. 如果做完还有剩余的蛋液，直接倒入锅里做成煎蛋即可，一般一个蛋可以煎四片吐司。也可以在煎吐司的时候两面都沾蛋液，在锅里等一面煎好翻面后再摆上芝士。 2. 芝士片种类上没有特别要求，各种芝士都可以。 如果口味清淡的话，可以买含盐量低一些的芝士，因为肉松已经有咸味了，如果芝士含盐量太高，会导致整体口感偏咸一些。不过这也不是啥问题，下次做的时候肉松少加一点，或者芝士减到一片也行。 3. 这款肉松吐司还可以有各种变化，没有芝士的时候可以挤点丘比沙拉酱替代；没有肉松那夹片火腿也行；懒得打蛋可以直接下锅，小火烤香吐司即可。