鸭胸肉带皮的一面切十字花刀，切到里面的瘦肉处即可。 两面均匀涂抹上适量的盐和黑胡椒碎。 入味十分钟。
橙子取中间部分扒皮切片留用。
剩下的取鲜橙汁放碗里。
蒜切片。
煎锅不放油，小火加热，皮那面朝下，放入慢煎10分钟。
煎至大概三四分钟时就会出很多鸭油。
煎十分钟分钟后，翻面，慢煎另一面，时间还是十分钟。
看看侧面如果有必要再翻面煎一下，时间最好不要超过十分钟，要么鸭肉太硬。鸭胸煎好后，拿出控油。 注：如果不喜欢吃全熟的，两面各煎10分钟足够了，我喜欢吃全熟的，所以又煎了大概5分钟。
另取一煎锅，放一勺鸭油，把鲜橙片放入，小火，两面煎至变色，取出。
摆到盘子里，把鸭胸肉切成厚片，码在橙子片上面。 接下来就要开始制作配菜及料汁💃💃💃
把蒜片放入，煎出蒜香，煎至两面金黄。
放入配菜继续煎，配菜断生即可取出。
煎锅内留蒜片，倒入鲜橙汁，煮沸。
中火加热至汁液略浓稠加入蜂蜜，关火。
摆盘，浇上浓缩好的橙汁。 鸭胸皮香酥，肉质细嫩，肉香里裹着橙子的甜，唇齿留香👍
1. 鸭皮里有很多油，所以煎鸭胸时不用再放任何油即可。 2. 都做好后，鸭油可能还会有剩余，过滤掉里面的渣子，保存好，下次做孜然土豆片之类的食物时，用这个鸭油煎，味道特殊香！