第一步，凉面提前两个小时泡软，沸水煮5分钟，没有硬芯即可，喜欢筋道的可以煮时间短一点
第二步，将煮好的面捞出过凉水冷却，装盘。将切好的黄瓜丝摆入盘中，放入少许辣白菜，香菜，或者鸡蛋或者牛肉片，或者西红柿片等等。
第三步，调汁。将麻酱，蒜，生抽，老醋，白糖，放少许水稀释调匀。倒入面中，加入辣椒油搅拌均匀即可食用。