青椒，杏鲍菇，胡萝卜，都洗干净切丝。 大虾去皮切小丁，（虾头也可以不扔一起炒借味。） 葱，蒜切末。
我喜欢放稍稍多一点油， 油有点热了就放葱蒜末先炒香， 再放虾仁炒几下， 然后放青椒丝多炒一会，炒软了， 再放胡萝卜丝炒几下， 最后放杏鲍菇炒软。
放耗油 ，鲜抽，少量盐，少量糖， （喜欢清淡的就少放盐或者不放）， 自己尝尝味，差不多就关火装盘！