酥香炸虾

作者： 灿烂千阳2017

新鲜的明虾，无需太多的调味处理，与面糊结伴，共历油火，简单却味久迷心......

用料

• 新鲜明虾 半斤
• 面粉 适量
• 玉米淀粉 适量
• 鸡蛋 一个
• 食盐 少许
• 黑胡椒粉 少许

酥香炸虾的做法步骤

步骤 1

买鲜活明虾，斤两看胃口，一般两人半斤差不多，摆盘靓眼

步骤 2

虾头去掉做汤，去皮留虾尾

步骤 3

对半开，去虾线

步骤 4

处理好后，少许食盐，胡椒粉拌匀，保鲜冷藏些许口味更佳

步骤 5

制作面糊，一份的玉米淀粉，两份的普通面粉，一个全蛋液，适量清水，点点白糖可选，炸肉类面糊稍稠，筷子能挂住面糊为佳。将虾放入面糊，升油温至面糊滴入能接着浮起即可，接下来就是有形入锅，初炸至微微上色定型后捞起，升油温，快速复炸，金黄，脆响，摆盘上菜

菜谱创建时间：2019-08-14 14:05:05