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甜面包

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作者: 彩希麻麻

用料

甜面包的做法步骤

步骤 1

先将除黄油外全部放一起慢速搅拌均匀成团在快速打成7-8层面筋加入黄油慢速均匀成团快速打成9层面筋即可取出,分割做形,醒发,装饰,烘焙温度上火210/180时间12分钟左右

步骤 2

机器搅拌成手纹膜,搅拌好的面团松弛几分钟

步骤 3

做法一辫子面包分成50克一个面团,3个一组,做成共150克的一个辫子面包

步骤 4

豆沙馅里面放黄油口感更好不甜腻

步骤 5

做豆沙的拿一个60克面团包上豆沙馅

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步骤 6
步骤 6

包好后压扁用擀面杖擀长条

步骤 7

擀好后用壁纸刀45°角刮开长条不要刮漏,刮条均匀

步骤 8

刮好后翻过来从头卷起来

步骤 9

醒发至1.5到2倍大

步骤 10

做法二拿50克面团擀长条卷起来搓条

步骤 11

搓成三个长条编成辫子

步骤 12

醒发至1.5到2倍大

步骤 13

发酵好后刷一遍全蛋液撒芝麻烤上火210°下火180°12分钟左右

步骤 14

烤好后震一下防止回缩

菜谱创建时间:2019-08-14 13:18:20
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