肉末炖嫩豆腐

作者： 木子菜根香

本来想炖老豆腐，没买到。

用料

• 嫩豆腐 一盒
• 肉末 适量
• 蒜末。 适量
• 葱花。 适量
• 干红辣椒。 3个
• 黄豆酱。 一小勺
• 生抽。 一勺
• 白糖、盐。 少许
• 水淀粉。 适量

肉末炖嫩豆腐的做法步骤

步骤 1

1.锅中倒少许油，葱蒜辣椒切末下油锅煸香。（葱花可留一小撮，最后装盘用）

步骤 2

倒入黄豆酱（或豆瓣酱）翻炒，再放肉末煸炒至变色

步骤 3

加一小勺生抽，加水一小碗

步骤 4

放入豆腐（可切大块或整块放）大火煮沸，小火炖20分钟左右

步骤 5

放两小块冰糖，留少许盐调味咸淡

步骤 6

收汁（不要收的太干）加水淀粉勾芡上盘。可放一撮香菜或葱花装饰一下。

肉末炖嫩豆腐的小贴士

因为我家做菜习惯少盐寡油，第一步油我放的不多。因为下肉末翻炒时也会有油出来。黄豆酱或豆瓣酱都咸，所以后面的酱油不能倒多了。如果最后觉得淡了，可以加少许盐调味。

菜谱创建时间：2019-08-14 10:12:10