蒜末酸豆角

作者： 佑兰Yolande

小时候，妈妈的味道。

用料

• 酸豆角 适量
• 蒜 一头
• 耗油 少许
• 油 少许

蒜末酸豆角的做法步骤

步骤 1

1.酸豆角是自制步骤： 新鲜豇豆洗净控干水分(豇豆一定要是嫩嫩脆脆的，腌出来的口感更好)。 大蒜多多哒，直接剥成了一粒一粒，洗干净控干水分备用。 烧一锅开水（锅洗净，无油），放一把花椒和适量盐，等完全放凉。 密封罐一个，无油，洗净控干水分。 豇豆，蒜瓣放进去（这里还可以洗干净辣椒放进去，做成泡辣椒，也好吃），熬好 的花椒水放进去，没过豆角，上面倒一些白酒，可以再加些盐，然后密封。 夏天3-4天看到豇豆变色就可以捞出来用了，冬天大约一周时间。 2.捞出豇豆洗净，切成小段，蒜瓣拍扁切碎。热锅凉油，加入豇豆，炒3-4分钟加入蒜末炒制1分钟，可以试试豆角的咸度，然后加入适量耗油。炒匀就可以出锅咯。

步骤 2

超级下饭！

菜谱创建时间：2019-08-14 08:20:48