台湾麻油鸡

作者： 陶小米

用料

• 黑麻油
• 鸡腿肉（切块汆烫后过冷水）
• 米酒
• 山药
• 姜片
• 香菇（温水泡发）
• 枸杞
• 生抽
• 盐

台湾麻油鸡的做法步骤

步骤 1

起锅烧热一小碗黑麻油，小火慢爆姜片至变色

步骤 2

下鸡腿肉中火翻炒3分钟

步骤 3

放入枸杞、山药、香菇翻炒半分钟

步骤 4

倒入米酒、水（比例3：1或2：1）

步骤 5

大火煮开，加盖关小火慢熬至10分钟

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步骤 6

步骤 6

调入生抽和盐即可。

台湾麻油鸡的小贴士

浓香的口感，米酒和黑麻油的香味，完全滋补的感觉。台湾人的月子餐，我建议女人可以把食物当成月护理来调养。主理活血补气。

菜谱创建时间：2012-04-07 21:48:00