虾去头壳、留尾,取出虾肠待用。
2烧开水,加入姜片,把虾放入焯水,颜色变红捞出。
玉米用蒸锅蒸熟拨成玉米粒,山药切粒,金针菇切碎,炒熟待用。
黄瓜用刨皮器具刨出几片很薄的片,卷成卷放入盘中。
将炒好的材料放入黄瓜卷中,插入虾摆盘即可。