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复刻《猫和老鼠》版大孔奶酪蛋糕

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《猫和老鼠》里经常出现的一款🧀️蛋糕,还有《谁动了我的奶酪》这本书的封面里也有,印象深刻~但是我做的这个其实是用芒果酸奶慕斯复刻的,注意⚠️,是慕斯蛋糕,不是真正的奶酪蛋糕,但是感觉看上去也很像!重点是简单快捷,不需要用烤箱!

用料

复刻《猫和老鼠》版大孔奶酪蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备以上材料,纯牛奶需自行量好克数,消化饼3小包就够了。以上材料是6寸的分量。

步骤 2

90克消化饼干敲碎,并加入融化好的30克黄油搅拌均匀。(消化饼干建议在没有撕开前,直接敲碎,方便快捷)

步骤 3

将搅拌均匀的饼干碎倒入6寸的模具,铺平压实后,用保鲜膜或保鲜袋封好放入冰箱冷藏待用。

步骤 4

将所有芒果肉取出,加入360克酸奶,用榨汁机搅拌成泥备用。

步骤 5

将100克纯牛奶隔水加热至四十或五十度,15克明胶片放入冷水浸泡至软后,放进加热后的纯牛奶中搅拌至完全融化。

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步骤 6
步骤 6

将搅拌融化好的纯牛奶全部倒入之前弄好的芒果酸奶泥中搅拌均匀。

步骤 7

将刚刚弄好的材料过滤后,倒入之前冷藏的铺了饼干碎的模具中,放入冰箱冷藏4小时左右。

步骤 8

冷藏后,用吹风机把模具边缘加热脱模。

步骤 9

准备一个圆形的小铁勺,放热水里加热一下就可以对着蛋糕挖小孔了!

复刻《猫和老鼠》版大孔奶酪蛋糕的小贴士

挖孔是个技术活,勺子有多圆就用多圆的,越小越好,挖孔是整个蛋糕的点睛之笔!

菜谱创建时间:2019-08-14 02:19:47
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