【鲜香小馄饨】（韭菜、黑木耳、胡萝贝、肉）

作者： 小厨阿包的生活日记

时常会包一些小馄饨，拿来当早饭或者给先生当夜宵。 今晚包了大概150个小馄饨，馅料是韭菜、肉、胡萝贝、黑木耳。

用料

• 韭菜 半斤
• 瘦肉 适量
• 胡萝卜 1小根
• 无根黑木耳 一小把
• 生抽 1大勺
• 老抽 1小勺
• 料酒 1大勺
• 姜 适量
• 盐 3勺
• 醋 少量
• 白胡椒粉 适量
• 猪油 适量

【鲜香小馄饨】（韭菜、黑木耳、胡萝贝、肉）的做法步骤

步骤 1

瘦肉剁成肉泥（也可以让卖肉的师傅帮你绞一下，或者家里料理机打一下，但我比较喜欢手工剁馅）。加入姜末，1勺料酒、一点点醋、1勺盐、1勺生抽、1小勺老抽、一点点白胡椒粉，抓匀腌一下，这样更入味。因为韭菜比较香了，我一般就不放蒜了，其他馅需要放些蒜泥。

步骤 2

韭菜、黑木耳、胡萝卜洗净切碎，加入肉泥，加入2勺盐。注意馅里一定要放油！因为瘦肉没什么油的，不放油完全不好吃呀。我加了1勺半的猪油。（其实菜我都切得很碎了，拍得比较近，显得都还很粗😂）

步骤 3

拌拌拌拌馅儿～

步骤 4

包包包包馄饨～～～馄饨皮是买现成的。因为包馄饨的时候就我自己在家，不太好拍视频，就省略了包的步骤啦

步骤 5

煮好的馄饨皮薄馅香，晶莹剔透

步骤 6

馅也很好看呀～

【鲜香小馄饨】（韭菜、黑木耳、胡萝贝、肉）的小贴士

肉一定要先腌制一会儿啊，这样更入味些，馅绝对鲜。腌上了再来做别的。

菜谱创建时间：2019-08-14 01:08:26