早餐平底锅无油“蛋糕”饼

作者： 小刘爱美食

早餐想吃蛋糕，戚风至少1个小时，也不想吃隔夜，偶然做了这款改良的简易版“舒芙蕾”，卷肉松，我儿子最爱了！低糖无油，减肥的爸爸妈妈，也可以放心吃。

用料

• 鸡蛋 3个
• 细砂糖 15-35克
• 低筋面粉 60克
• 牛奶或水 70克

早餐平底锅无油“蛋糕”饼的做法步骤

步骤 1

低粉（最好过筛）和牛奶混合成粉浆

步骤 2

无水的盆，打入全蛋，加入白糖（根据个人口味添加）高速打发3-5分钟

步骤 3

打发至细腻的糊糊，收尾时开低速，打均匀

步骤 4

加入粉浆，翻拌均匀，消泡了也没关系，口感瓷实一些罢了。

步骤 5

平底锅加油润一下，多余的油吸走

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步骤 6

步骤 6

保持小火，倒入蛋糕糊，可大可小，随意

步骤 7

盖上锅盖，小火烘

步骤 8

约1-2分钟，表面已经成型了，即可翻面

步骤 9

翻面后再烘1-2分钟

步骤 10

出锅，鸡蛋打发的好，就是蛋糕的口感，打发的不好，就是饼，都是比直接烙饼要软和的

步骤 11

重口味的可以大火一点点，如上图

步骤 12

出锅的蛋糕饼最好在网架上凉凉，散散水汽

步骤 13

成品图，三口之家，一人一张，爱卷啥卷啥

步骤 14

卷肉松的小伙子说，怎么吃都不腻。

早餐平底锅无油“蛋糕”饼的小贴士

配方的量可以增减，我做都不称的，随便放，无所谓成功与否，都能吃，自己多做两次，找到喜欢的口感，就好。 简单易操作，只需要打蛋器和刮刀。家有宝宝的，可以添加其他材料，更营养哦。

菜谱创建时间：2019-08-13 19:47:15