水烧开，加少许盐，放入切成块状的豆腐，焯过水的豆腐可以去掉豆腥味，炒时也不容易炒烂
用焯过豆腐的水烫油菜，乘出备用。
鸡蛋一个炒散。
炒锅加底油，加入蒜末炒香。
按个人口味加入郫县豆瓣酱，不喜欢辣口味的可以不加。
依次加入豆腐油菜和鸡蛋，加少许酱油翻炒一下，放淀粉水，最后放盐。
出锅开吃，清清淡淡家常菜。
蒜末要用小火炒，避免炒糊。 焯油菜时间不要太长，否则会失去脆感。 最后加水淀粉，可以让味道均匀的裹在所有的食材上。