1. 鸭子剁小块，焯水洗净沥干备用。
2.姜切片，蒜头切小粒，洋葱切小块，锅里放少许油爆香，下沥干水的鸭肉炒。
3.鸭肉变色以后加入生抽老抽和蚝油，少许冰糖，放几个干辣椒，十三香以后将调料炒均匀。
4.将鸭肉与调料翻炒均匀后将鸭肉转砂锅，加加饭酒没过鸭肉，汤汁烧开后尝味道，适量添加盐和味精。如果觉得汤汁不够就加点水。
5.开小小火煲鸭肉，直到煲到鸭肉软烂，开大火收汁，加入蒜苗和芹菜段翻一下出锅。