鱼香肉末蒸蛋

作者： 懒饭App

时间：约5-10分钟 难度：零厨艺✌️ 份量：3人份

用料

• 猪肉馅 200g
• 鸡蛋 3个
• 盐 2g
• 水 200g
• #腌肉料
• 盐 2g
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 淀粉 1小勺
• #鱼香汁
• 糖 3小勺
• 醋 4小勺
• 剁椒酱（红） 0.5大勺
• 生抽 1小勺
• 淀粉 2小勺
• 水 30ml

鱼香肉末蒸蛋的做法步骤

步骤 1

肉末中加点盐、生抽、料酒、淀粉，用筷子搅拌，腌一会儿。

步骤 2

小碗里混合糖、醋、生抽、老抽、淀粉、清水，搅拌均匀。

步骤 3

鸡蛋打在碗里，加一点盐，打散，倒入清水，用筷子搅拌均匀，撇去浮沫，盖上保鲜膜；锅内烧开水，放入鸡蛋，盖上中小火蒸8分钟，焖2分钟。

步骤 4

锅中放油，小火煸炒剁椒酱、葱白、姜末，放入肉末，翻炒至变色；倒入鱼香汁，翻匀。

步骤 5

把鱼香肉沫浇在蒸熟的蛋羹上，撒点葱花即可。

鱼香肉末蒸蛋的小贴士

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菜谱创建时间：2019-08-13 15:30:31